廣東和康食品有限公司企業食材配送招標

隨著生鮮經營市場的競爭日趨激烈，生鮮規模化經營的發展態勢逐步顯現，生鮮配送中心在供應鏈中占據著舉足輕重的地位，那么企業應該如何規劃好配送中心的建設呢？

一、何謂生鮮配送中心

所謂生鮮配送中心(Process Center，簡稱PC)，就是根據各個店鋪的生鮮訂貨內容，統一向產地、供應商或自采的渠道訂貨，經由配送中心統一驗收、預冷、加工、分揀、包裝并配送到各店的機構。生鮮配送中心是整體冷鏈體系中的一個節點，以生鮮的揀選、配送、加工為主要功能，元騰智能提供高效率揀選與物流配送系統。

近幾年，伴隨著新零售、電商等行業的普及與發展，生鮮品類的競爭越來越激烈。為了增強市場競爭力，許多企業開始自營生鮮，因此必須自己從基地采購、自營加工和配送，來給下游餐廳、學校等企業做生鮮經營支持。所以，生鮮配送中心的建設必不可少。

其它保鮮技術

非化學的新型保鮮技術在凈菜加工中具有廣泛的應用前景，主要集中在：

1）物理保鮮技術：采用輻照、空氣放電、脈沖電場、振蕩磁場、高壓等物理方法處理切割菜， 產品不發生化學變化， 不產生異味， 而且可以保存其營養成分、新鮮感和風味；

2）生物防治技術：利用一些有益微生物的代謝產物抑制有害微生物，從而延長食品的貯藏期，如乳酸菌發酵產生的乳酸。

3）目前，國內外研究的較先進的保鮮技術主要有臨界低溫高濕保鮮、細胞間水結構化氣調保鮮、臭氧氣調保鮮、低劑量輻射預處理保鮮、高壓保鮮、基因工程保鮮、細胞膨壓調控保鮮。

5）冷藏鏈技術凈菜冷藏鏈中的主要環節有：原料前外理環節、預冷環節、冷藏環節、流通運輸環節、銷售分配環節等。凈菜冷鏈流通是一項系統工程，從凈菜的物流方向上看， 分為產區、銷售區和產銷連接區3個部分。

農副產品配送中心方案

一、在生鮮農產品配送整個供應鏈上加強食品的安全生產監控。

1.是在生鮮農產品配送鏈上游加強農產品生產基地安全生產監控。

2.在生鮮農產品的各大批發市場上加強食品的安全檢測

3. 在生鮮農產品配送末端的各大大小小的超市、餐飲店、零售商加強安全檢測和監控

廣東和康食品有限公司企業食材配送招標

蔬菜配送企業應當著重注意市場價格波動帶來的影響。

主要是三個方面：一是生鮮蔬菜受天氣影響大；二是蔬菜的季節性波動；三是農產品基地的種植環節。尤其是，葉類蔬菜等容易出現水淹、倒秧、腐爛等現象，產量減少，供小于求，價格上漲。同時，正值蔬菜換茬季節，露地蔬菜進入尾期，而秋季大棚蔬菜只能少量上市，也影響蔬菜的供應和價格。

那么，生配企業如何降低價格波動帶來的影響？

通常情況下，商品的價格是按其「成本價格」加「各環節費用」和「利潤」構成。

而按經濟學理論，價格在市場中的定價會遵循三個原則 (成本導向定價、需求導向定價、競爭導向定價 )，蔬菜配送企業需要結合自己所處市場環境和及時的收集顧客對價格的靈敏度及反饋，綜合利用價格策略適時調整銷售價格。